Hydrolyse De L Amidon . Voie n° 6 = hydrolyse acide d’un empois d'amidon Beer Studies Témoin amidon Rappel de l'hydrolyse chimique de l'amidon en présence de catalyseur (HCl ou H2SO4 et chauffage) : Ces grandes molécules sont digérés par l'être humain qui ingère des molécules simples de glucose.
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tp amylase amidon L'hydrolyse consiste à casser les liaisons entre les molécules de glucose. On observe qu'en présence de l'HCl à 90°C, l'amidon disparaît en 55min Témoin amidon Rappel de l'hydrolyse chimique de l'amidon en présence de catalyseur (HCl ou H2SO4 et chauffage) :
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